Świąteczne ciasta je się dlatego, że w starożytnej Francji w Wigilię Bożego Narodzenia każda rodzina udawała się do lasu, aby odciąć kawałek pnia świerku, symbolizującego płodność, i spalić go w kominie. Im dłużej się pali, tym lepiej przynosi szczęście w nadchodzącym roku. Po zniknięciu kominka na Boże Narodzenie piecze się ciasta z bali, na cześć tej tradycji.
„Oprócz ciasta z bali, które jedzą Francuzi i angielskiego ciasta owocowego z winem ze starożytnego Rzymu, Niemcy przygotują na Boże Narodzenie babeczki Stollen. Stollen pochodzi z Austrii i smakuje trochę jak chleb. ; Włosi przygotowują na Boże Narodzenie „panettone”, czyli miękkie ciasto w kształcie kopuły, będące skrzyżowaniem ciasta z chlebem, zwykle w kształcie gwiazdki, gotowane z cukrem, pomarańczami, skórką cytrynową, rodzynkami itp.
Guo Jinli jest cukiernikiem i współwłaścicielem Champignon Confectionery. Po ukończeniu Akademii Piekarskiej pracował jako cukiernik w lokalnych i gwiazdkowych hotelach w Makau, a także uczył się i specjalizował w francuskich deserach u cukierników z Niemiec i Francji. przez wiele lat. „Po czterech lub pięciu latach nauki francuskich deserów pod okiem francuskiego mistrza poczułem, że nadszedł czas, aby wrócić do Chin i założyć własną firmę, więc założyłem ją z kolegami z Makau”.
Czym różnią się niemieckie desery od francuskich deserów? „Niemieckie desery będą miały dodane autentyczne niemieckie składniki, takie jak niemiecki ser (twarożek), ale w rzeczywistości można je zaklasyfikować jako desery europejskie lub nowoczesne desery francuskie. Nasze desery są bardziej deserami francuskimi, ale dodamy lokalne składniki pod względem surowców. „Dzisiaj Guo Jinli specjalnie zaprojektował kasztanowy tort bożonarodzeniowy o niepowtarzalnym smaku. Czytelnicy, którzy chcą upiec atrakcyjne i pyszne ciasta świąteczne dla swojej rodziny i przyjaciół, mogą pochwalić się swoim rzemiosłem.
Mont w „Mont Blanc” oznacza biały, a Blanc oznacza górę. Nazwałem ten deser „Śnieżną Górą”, ponieważ we Francji i Włoszech słynny Mont Blanc w każde Święta Bożego Narodzenia będzie pokryty śniegiem. . Ja używam dżemu kasztanowego z galaretką jeżynową, bo kasztany namoczone w syropie będą słodsze, a kwaśne jeżyny dobrze zneutralizują słodycz kasztanów i wzbogacą ich smak. „
Umieść pastę z kasztanów, wodę i laskę wanilii w rondlu i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż mieszanina się połączy, a następnie przechowuj w lodówce do momentu podania.
Do rondelka włóż konfiturę jeżynową i zagotuj, wymieszaj równomiernie cukier i proszek agar-agar, dodaj przecier owocowy i zagotuj. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny. Przelać do foremek silikonowych i schłodzić.
2) Połóż matę do pieczenia na blasze do pieczenia, odciśnij odpowiednią ilość (kroplę) do metody 1 i piecz w piekarniku w temperaturze 90°C przez trzy godziny.
1) Dobrze wymieszaj masło z cukrem pudrem, dodaj mąkę, sól i posiekane migdały, dobrze wymieszaj, dodaj jajka i wyrób ciasto. Włóż ciasto do lodówki na trzy godziny.
2) Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość 3 mm, następnie pokroić nożem na małe kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia, piec w temperaturze 160°C przez 10 minut, aż uzyska złoty kolor.
2) Do musu wlej galaretkę jeżynową, następnie dodaj bezę, a na koniec trochę musu z kasztanów, wygładź i wstaw do lodówki na trzy godziny.
4) Pastę kasztanową przełóż do rękawa cukierniczego, wypełnij powierzchnię kroku 3 pastą kasztanową, następnie udekoruj bezą i listkiem złota.
SOS Cakery została założona przez Zeng Jingyinga. Zajmuje się głównie pieczeniem tortów fondantowych oraz prowadzi kursy plastyczne związane z fondantem takie jak: lalki cukrowe, figurki fondantowe (figurki fondantowe), kwiatki cukrowe (kwiaty z pasty gumowej) oraz ciasteczka lukrowe (ciasteczka lukrowe królewskie). ) itp.
Mając prawie ośmioletnie doświadczenie w robieniu ciast z kremem, zauważyła, że kremówka pochodzi z Wielkiej Brytanii. Istnieją trzy rodzaje kremówki, jedna z nich służy do pokrywania powierzchni ciast, a druga ma konsystencję bliższą skórze. Kolor ludzki. Używany do wyrobu kremówki dla lalek. Istnieje również kremówka do robienia kwiatów. Ma lepszą ciągliwość i można ją bardzo cienko zwinąć.
„Krówki są jak jadalna „glina”, z której można uformować niemal dowolny kształt. Coraz więcej osób na rynku akceptuje ciasta kremowe o wysokiej cenie jednostkowej i bogatym wzornictwie. Jeden z najważniejszych punktów każdego wakacyjnego wydarzenia. lub prywatny bankiet.
W czasach wypraw krzyżowych „imbir” był kosztowną importowaną przyprawą. Tylko w ważne święta, takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc, do ciast i ciastek dodawano imbir, aby podkreślić smak i pełnić funkcję ochronną przed zimnem. Z biegiem czasu imbir stał się daniem świątecznym. Wesołych Świąt przekąska. Dziś Zeng Jingyin przedstawia czytelnikom piernikowe babeczki (Gingerbread Cupcakes). Nadaje się na Boże Narodzenie i jest łatwe w przygotowaniu. Mam nadzieję, że czytelnicy będą zadowoleni.
250 g mąki samorosnącej, 1 łyżeczka. soda oczyszczona, 2 łyżeczki. imbir w proszku, 1 łyżeczka. cynamon w proszku, 1 łyżeczka. Mieszanki przypraw angielskich
2) Składniki B umieścić w małym rondlu, dobrze wymieszać i podgrzać (wystarczy zagotować masło i brązowy cukier do rozpuszczenia, nie gotować).
5) Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitej masy bez cząstek, następnie wylać do formy do ciasta, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 minut lub do momentu ugotowania.
Czas publikacji: 29 czerwca 2023 r